Dessert d'été, suite !
Simple, fraiche, légère et prête d'avance, la compote retrouve ses lettres de noblesse avec de beaux fruits frais de saison.
500 gr mirabelles
500 gr de quetsches
500 gr de reine-claudes
1/2 citron bio
1 grosse noix de beurre salé
Préparation :
Rincer et sécher les fruits, ôter les noyaux, couper en 2 ou 3 selon la taille
Faire fondre le beurre dans une sauteuse
Ajouter les fruits (les plus fermes en premier)
Faire sauter 5mn à feu vif
Zester le citron (zesteur super efficace@Terraillon)
Faire chauffer une petite casserole d'eau, blanchir les zestes quelques minutes
Égoutter
Presser le 1/2 citron, verser sur les fruits
Réserver quelques zestes pour le décor, ajouter les autres dans la sauteuse
Par mesure d'économie, plutôt que laisser cuire à feu doux, je préfère couvrir, éteindre et laisser compoter naturellement (plaque de cuisson électrique)
Laisser refroidir puis placer au frais.
Servir glacé décoré de quelques zestes.
Les gourmands ajouteront :
1 cs de miel dans la sauteuse
1 boule de glace vanille et un sablé (notre super recette est ici !) dans la coupelle de service
Cette recette de compote est sans gluten et réalisée avec 100% de produits bio.
Vous pourrez la varier à l'infini avec les fruits de saison.
