Voici une recette très simple pour faire soi-même un délicieux pain-maison
au four traditionnel.
- Les ingrédients sont partie prenante de la réussite et il est plus facile de les choisir dans la même gamme. J'ai tout trouvé chez Botanic au rayon marché bio :
La farine à pain
La levure
Les céréales boulanger
- Préparation :
Mélanger la farine la levure avec 30 à 40 cl d'eau à 25°.
La pâte doit être légèrement collante.
Faire une pause pour humidifier les farines, puis pétrir 5mn. Mon robot s'en est chargé 😉
La pâte doit être légèrement collante.
Faire une pause pour humidifier les farines, puis pétrir 5mn. Mon robot s'en est chargé 😉
Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 30mn à environ 22°.
Re-pétrir pour dégazer, mettre en forme et faire gonfler à nouveau pendant 3h.
Faire chauffer le four position traditionnelle à 230° avec un plat rempli d'eau posé en bas afin de créer de la vapeur.
Inciser le pain, déposer sur une feuille sulfurisée posée sur une grille, enfourner pour 30 à 45mn selon la taille de votre pain (le mien a cuit 35mn). Surveiller la coloration !
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Sortir du four.
Laisser refroidir sur une grille.
Conserver dans un torchon.
Retrouvez sur ce précédent sujet : "Pain frais maison" une autre recette de pain et tous les détails scientifiques !
+ Finement tranché, il peut être congelé dans un sac hermétique.
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