Pour 6 cassolettes :
Laver, sécher, et râper 4 courgettes moyennes.
Huiler légèrement au pinceau les ramequins.
Déposer un lit de courgettes (sur environ la moitié de la hauteur), creuser un puits au centre, ajouter sur les côtés un peu de chèvre frais* (environ 1 cs en petits morceaux), casser un œuf frais au centre et enfourner pour 15 à 20 mn selon la puissance de votre four. Le blanc doit être juste cuit.
Les faire cuire à feu vif dans 1 cs d'huile d'olive jusqu'à disparition de l'eau de cuisson. Saler.
Préchauffer le four à 180°.
Huiler légèrement au pinceau les ramequins.
Déposer un lit de courgettes (sur environ la moitié de la hauteur), creuser un puits au centre, ajouter sur les côtés un peu de chèvre frais* (environ 1 cs en petits morceaux), casser un œuf frais au centre et enfourner pour 15 à 20 mn selon la puissance de votre four. Le blanc doit être juste cuit.
Servez avec une salade verte.
* Si vous n'avez pas de chèvre frais style Petit Billy, essayez avec du cream cheese (Philadelphia ou St Morêt) ou même du Kiri.
* Si vous n'avez pas de chèvre frais style Petit Billy, essayez avec du cream cheese (Philadelphia ou St Morêt) ou même du Kiri.
