A Colombes, après la découverte d'un pâtissier surdoué dans un tout autre quartier (Stéphane Glacier sur ce précédent post), voici un secret bien gardé :
Un artisan-glacier, tout aussi doué, cache ses gourmandises derrière une porte qui ne paie pas de mine. Non sans humour, son entreprise "de bien public" est nommée Pic à glace ! Depuis 1983, glaces et sorbets sont fabriqués sur place, avec des produits de qualité choisis selon la saison.
En voici la carte, à la fois variée et originale :
Les sorbets :
Abricot, ananas, cacao, cassis, citron jaune ou vert, figue sèche ou fraiche, mara des bois, framboise, passion, fromage blanc, griotte, mandarine*, mangue, melon*, menthe fraiche, mûre, orange et sanguine*, pamplemousse rose, pêche de vigne*, poire, pomme verte, et yaourt-basilic.
* en saison
Les glaces :
Café, canelle, cappucino, caramel, caramel salé, chocolat, lait d'amandes, lavande, rhum-raisin, coco, pain d'épices, rose, pistache, plombière, praliné, réglisse, sésame, sésame noir, vanille et vanille-canelle.
Les insolites, si vous l'osez :
Beurre de cacahuète, cacao-whisky, cacao-gingembre, chocolat blanc, chocolat-orange, gingembre, gianduja, marron glacé, miel de châtaigner, pomme cidrée, pruneau-armagnac, romarin, verveine, violette.
Pour l'apéro, en accompagnement de vos entrées et plats, testez aussi ces préparations salées :
Céleri, tomate, fenouil, poivron, camembert (!), avocat, foie gras ou roquefort.
Vous pouvez acheter sur place les parfums disponibles en pot individuel (2€) ou 1/2 litre (7,60€), ou passer commande :
Entremets glacés pour 4, 6, 8 et parfois 10 personnes : chocolatier (chocolat-meringue) 3,50€/pers, omelette (plombière, génoise de fruits confits, meringue) 4€/pers, vacherin (glace et/ou sorbet, décor meringues) 4€/pers, pyramide (2 boules de sorbet de saison par personne) 3€/pers, dôme (glace et/ou sorbet, meringue) 3,50€/pers.
Les individuels : truffe chocolatine (140 ml 2,70€), soufflé Grand-Marnier (4,10€ pièce), pot or (7cl 2€), mini pot or (4cl 1,50€).
En fin d'année, les entremets glacés prennent forme de bûche (4 pers 19€, 6 pers 29€, 8 pers 38€, 10 pers 47€) aux saveurs délicieuses : marron-poire, passion-framboise, fraise-verveine, vanille-caramel salé, cacao-mandarine-lychee, chocolatière, forêt noire.
Je ne vous ferais pas passer cette adresse sans l'avoir personnellement testée (à plusieurs reprises !) et largement approuvée. J'adore le vacherin, les bûches bien sûr, et tout particulièrement la pyramide de sorbets pour une dégustation-surprise entre convives.
Pic à Glace,
Est ouvert du mardi au vendredi de 9h à 18h, le samedi de 9h à 16h.
Le site web, piraté, est momentanément fermé. Pour vos commandes ou tout renseignement, appelez le 01 47 69 13 00.
