Voici une recette tout simple de salade fraiche et light, à réaliser en un clin d’œil.
Avec 2 suggestions de présentation.
Disposer un sachet de mâche nantaise sur l'ensemble du plat.
Puis faire un cercle avec du melon, en cubes ou en billes.
Ajouter au centre de la mozzarella, puis quelques olives noires.
Saupoudrer de basilic, arroser d'huile d'olive, de vinaigre balsamique pour l'acidité, de sel et de poivre.
Parsemer de pignons grillés à sec.
Décorer de petits bouquets de basilic.
La qualité des produits fera toute la différence : tomates du marché non réfrigérées, melon mûr à point (= choisi par le vendeur si vous n'êtes pas né à Cavaillon), mozza buffala, olives à la grecque, basilic du balcon, fleur de sel de Noirmoutier ou de Guérande, poivre en grains fraîchement moulu.
Pour une version salade complète, ajoutez des rouleaux de jambon cru, du thon ou des œufs durs. Ma fille n'est pas d'accord pour que je publie sa recette préférée, mais bientôt je vous glisse en douce ma recette des "œufs fausse mayo". Et ici la double recette de la mousse de thon ...