Il fait beau, il fait chaud, déjeuner de copines au soleil.
En cette saison, envie de produits frais et de cuisine saine.
- Préparation de cette jolie salade aussi légère que nourrissante :
Écosser et faire cuire une livre de petits pois frais. Glacer.
Rapper 3 petites carottes.
Dans un bol, mélanger à la fourchette 1/2 chèvre très frais, 1 yaourt type Perle de lait, 1 trait de jus de citron, 1 trait d'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre fraîchement moulu, une échalote coupée, une cs de graines (ici Céréales boulanger bio Priméal, vues sur la Recette du pain bio fait maison).
Préparer une vinaigrette avec de la fleur de sel, 1/2 jus de citron, de l'huile d'olive.
- Dresser les assiettes par ingrédient :
Compléter de petits pois
Ajouter les carottes
Déposer le mélange au chèvre
Compléter de longues tranches de magret fumé
Arroser de vinaigrette au dernier moment.
